O registro de Indicação Geográfica na categoria Denominação de Origem (DO) para o Espumante Natural de Pinto Bandeira foi publicado pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial - INPI, nesta terça-feira, 29 de novembro.
É o reconhecimento da qualidade e especificidade da bebida que recebe influência do meio ambiente onde as uvas são cultivadas e o espumante fino é produzido, tornando-o único em suas características no mundo. O terroir vitivinícola da região possui identidade própria na combinação dos fatores naturais (relevo, clima, solos), com o saber-fazer dos produtores de uva e de espumantes finos deste território.
O espumante fino de Pinto Bandeira é elaborado com uvas das variedades 'Chardonnay', 'Pinot Noir' e 'Riesling Itálico' cultivadas em espaldeira. A bebida, para ostentar o signo distintivo da DO, deve cumprir diversos requisitos, como: ser elaborada exclusivamente pelo método tradicional (segunda fermentação na garrafa); prensagem realizada exclusivamente com uvas não desengaçadas; com tempo mínimo superior a 12 meses para o período que vai da tirage (colocação do licor de tiragem) até o dégorgement (eliminação dos sedimentos de leveduras – líes, depositados no bico da garrafa); apresentar padrões físico-químicos diferenciados; ter a tipicidade comprovada por degustação dos espumantes finos realizada às cegas.
Pinto Bandeira já era reconhecida como Indicação de Procedência de vinhos finos tranquilos e espumantes desde 2010. A fama do produto, originário da Serra Gaúcha, mais especificamente na área dos Altos de Pinto Bandeira e entorno, onde as altitudes chegam a mais de 700m, ganharam projeção no mercado de bebidas nos últimos anos. Com o reconhecimento de DO, os produtores locais esperam ampliar ainda mais o mercado dos produtos originários da Indicação Geográfica e proteger ainda mais o modo de cultivo e de produção dos vinhos de Pinto Bandeira.
A estruturação da Denominação de Origem (DO) Altos de Pinto Bandeira foi desenvolvida em um projeto de PD&I executado pela Embrapa Uva e Vinho (coordenação e financiamento) com a participação da Embrapa Clima Temperado, Universidade de Caxias do Sul (UCS) e Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). O setor vitivinícola da região é representado pela Associação dos Produtores de Vinho de Pinto Bandeira (Asprovinho).