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Cacau em pó (250 g)

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Características do produto

Cacau - Jequié - BA: Cacau em pó

Descrição do produto

Cacau em pó (250 g)

Produtos artesanais


Cacau em pó (250 g) Cacau em pó é feito com a amêndoa do cacau, seca fermentada e torrada. Primeiro, as amêndoas são trituradas para se transformarem em nibs que, após moída, cria uma pasta composta por sólidos de cacau suspensos em manteiga de cacau. Esse material passa por outro processamento para a separação e a fração de cacau é transformada em um sólido fino, sem acréscimo de gorduras, açúcares ou outros componentes. O Cacau em pó não contém açúcar (sacarose ou lactose), leite e outros ingredientes, como aromatizantes e solubilizantes. É cacau puro, em pó, com sabor mais intenso e amargo, ideal para receitas refinadas.

De origem amazônica, o cacau se adaptou muito bem ao clima, solo e relevo da região Sul da Bahia, de onde se projetou para o mundo. Atualmente, os frutos com a melhor qualidade são encontrados nesta região onde está localizado o município de Jequié - BA. Conhecido como "Cidade Sol" pela característica de clima quente na maior parte do ano, o município abrange três biomas, a Caatinga, a Mata Atlântica e a Mata de Cipó, uma faixa de transição entre as duas anteriores com 2 quilômetros em média de largura.

O distrito de Florestal está em uma área montanhosa na porção de Mata Atlântica de Jequié. Com clima quente e úmido na maior parte do ano, o lugar se tornou ideal para o desenvolvimento do cacaueiro e atualmente a maioria das famílias que vivem em Florestal lidam com a cultura cacaueira. Uma dessas famílias, a de seu João Cerqueira, além de cultivar cacau com qualidade superior, passou a produzir o próprio chocolate, com as amêndoas selecionadas extraídas de sua propriedade. Quando isso acontece, os produtos são qualificados pelo mercado do chocolate como sendo "Tree to bar".

Os produtos Cocacau carregam o selo da Agricultura Familiar.

Tree to bar é o termo usado para chocolates produzidos pelo mesmo fabricante desde o cultivo até a produção da barra. Significa que todo o processo desde o cultivo da terra, plantação do cacau, colheita, secagem da amêndoa, processamento e produção do chocolate, foi realizado pelo mesmo produtor.

Especificações técnicas

100% Cacau

Dimensões e peso

15,00 cm x 10,00 cm x 10,00 cm

0,500 kg


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